Wieder einmal etwas neues aus Monikas Küchenwerkstatt.
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Auch in Zeiten von Corona probieren wir immer wieder mal neue Rezepte aus. Schließlich soll die Kulinarik auch Zuhause nicht zu kurz kommen. Manchmal darf es auch ein einfaches Gericht sein, ohne viel Aufwand und trotzdem sehr köstlich. Probiert es aus, es wird sich lohnen.
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Kartoffelmuffins
Zutaten:
400 g Kartoffeln
2 Eier
Salz und Muskatnuss
1 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser kochen ( oder im Dampfgarer – dann anschließend salzen ). Passieren und die Butter untermischen. Mit Muskatnuss würzen und noch warm die Eidotter untermischen. Eischnee steif schlagen und sofort sanft unterheben. Die Masse in eingefettete Muffinförmchen füllen und bei 150° C ca. 25 min. backen.
Frühlingszwiebelsauce:
Zutaten:
1 Bund Frühlingszwiebeln
Olivenöl
ein Schuss Weisswein
1/8 l Sahne
1/8 l Gemüsebrühe
Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln fein schneiden, in Olivenöl anschwitzen. Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Sahne aufgießen und weiter sanft köcheln lassen bis die Sauce eine sämige Konsistenz annimmt. Zum Schluss mit Pfeffer würzen.
